説明
重久雅志商店の源流である「重久盛一酢醸造場」は、江戸後期1805 年に鹿児島県福山町にて創業しました。
露天に並べた小甕で発酵（糖化・アルコール発酵・酢酸発酵という工程を1 つの甕の中で行う福山ならではの製法）させ、その後大甕で3 年以上熟成させて造る当店独特の醸造法によって仕上がった高付加価値黒酢となります。
国産の玄米と黄麹、地下水というシンプルな原料と土地に住む土着菌の作用によって造られる甕酢は、豊富なアミノ酸や有機酸、ミネラルを含み深いコクと旨味に秀でた逸品です。
当店の大きな特徴として、美容効果の高いÐ−アミノ酸の含有率が他のお酢や食材等に比べて高いということが挙げられます。
酢カドのあまりない柔らかい口当たりの甕酢になります。
10 ～ 15 倍程度に薄めて召し上がってください。
また、お料理の旨味調味料としてもお使いください。
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